BROWNIES

Ingredientes:

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
• 2 1/4 tazas de azúcar
• 4 huevos grandes
• 1 1/4 tazas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina
• 2 tazas de chips de chocolate

Preparación de los brownies:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar ligeramente un molde rectangular para horno de 20×30 cm.

En un tazón mediano para microondas o en una cacerola a fuego bajo, derretir la mantequilla, añadir el azúcar y revolver para mezclar. Volver a poner la mezcla al calor (o microondas) brevemente, sólo hasta que se caliente (alrededor de 40-50ºC), pero sin que burbujee. Calentar esta mezcla por segunda vez permitirá que se disuelva más el azúcar, lo que dará lugar a una corteza brillante en la parte superior de los brownies.

Mientras que la mantequilla con azúcar se calienta por segunda vez, romper 4 huevos en un bol y batir con el cacao, la sal, la levadura y la vainilla hasta que esté suave. Añadir la mantequilla caliente con la mezcla de azúcar, revolviendo hasta que esté suave.

Añadir la harina y los chips de chocolate, una vez más revolviendo hasta que esté suave.

Echar la mezcla en el molde ligeramente engrasado. Hornear los brownies cerca de 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con sólo una pocas miguitas húmedas.

Los brownies deben estar asentados en los bordes y el centro debería ser muy húmedo, pero no sin cocer. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.