Ingredientes:
- 100-110 g de chocolate amargo
- 8 cucharadas de mantequilla, ablandada
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar moreno, bien compacta
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza (130g) de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 taza (300 g) trozos de chocolate
- 1/2 taza de nueces (opcional)
- 1/2 taza de chispas de chocolate blanco (opcional)
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar a un lado.
2. Derretir la mantequilla y el chocolate a fuego lento. Retirar del fuego y agregar la vainilla.
3. En un recipiente aparte, a velocidad media batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y mullidos, unos 3 minutos. Poner la velocidad baja y echar la mezcla de chocolate hasta que esté bien combinada.
4. Añadir la harina a la mezcla y mezclar con cuidado con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Incorporar los trozos de chocolate y nueces.
5. Echar 1-1/2 cucharada de masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de pergamino. Separar cada cucharada porque la masa se extenderá.
6. Hornear durante 10-12 minutos.
Notas sobre las galletas de chocolate
- Para obtener una textura más crujiente hornear las galletas dos minutos más de lo que se indica en la receta.
- Los 100 g de chocolate pueden ser cambiados por chocolate con leche, si así lo prefiere el paladar infantil.
- Estas cookies se pueden mantener a temperatura ambiente durante 3 días en un recipiente hermético.
